今日は休み。
朝は空手の稽古してあとは特に予定なし！
高知に住む妹夫婦がなすを栽培しているんだけど、先日採りたてのなすを送ってくれたのでなすが沢山冷蔵庫にある★
お腹も減ったし、久々になすのたたきを作るか…(*’ω’*)
なすのたたきは、鰹のたたきの鰹がなすの素揚げになった料理で、ゆずぽんをかけて頂くのだ！
なすのたたきは、幼少期によく作ってもらってたんだぁ。
最近胃が弱くなってしまったのでたまにしか作らないけど、美味しい★
作り方としては、
なすを切って素揚げ
↓
粗熱を取っている間、玉ねぎスライス、にんにく（輪切り若しくはみじん切り）、ネギをカット
↓
なすの素揚げを大皿に並べる
↓
にんにく、玉ねぎ（下に敷いても良し）、鰹節大量、ネギの順番に乗せる
↓
馬路村のゆずぽんをかけて食す
以上！！
ってことで、早速作っていきます。
なすの素揚げ、どー－－ん！ｗ
これでなす中サイズ6本くらい。
結構なすを大量消費するかも。
カットした野菜をどどーーん！！ｗ
鰹節バッサァ――！ｗ
鰹節はもっと細かいタイプが良いかもしれません。
玉ねぎは辛みをとってもいいけど、自分はあえて辛いままで食べたりします（＾ｕ＾）
なすの素揚げが結構むつ濃いのでｗ
この上にネギを乗せて完成なんだけど、あのゆずぽんをかけなくては…
我が家はこのゆずぽんしか認めない！ｗ
馬路村ぽん酢しょうゆ『ゆずの村』！！！
これしか勝たんｗ
唐揚げにかけて良し、酢の物にあえても良し、鰹のたたきにかけても良し、餃子のタレにしてもよし！
とても重宝している調味料の一つ。
自分は酸っぱいゆずの味がする寿司が好きなので、ちらしずしを作ったり買ったりしたらこれを更にちょいとかける！
ゆずと共に育っても過言ではないからのぅ…
柚の収穫はとっても寒い早朝にしてたなぁ。
ほんとに早朝の山は寒い！！
その後、近所の人達が集まって柚絞り。
柚酢や柚ジュースを作ったり、皮でピール造ったり…
高知県東部はゆず王国ですなｗ
では、胃に負担をかけない程度になすのたたきを頂いてきますｗ
磨姫子
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価格:620円 |
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